52. 麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因？
(A)攪拌不足
(B)爐溫太高
(C)發粉用量不足
(D) 攪拌過度。

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統計： A(2), B(2), C(8), D(4), E(0) #2224272