阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

70. 製作某一烘焙食品，麵粉用量為22 公斤，乳化劑用量為0.33 公斤，請問乳化劑所佔烘焙百分比為
(A)1.2
(B)1.5
(C)1.8
(D)2。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#2353205
未解鎖
0.33/22=0.015=1.5%
(共 20 字，隱藏中）
前往觀看
1
0