70.( )測定麵粉中之液化酵素的儀器設備為？
(A)麵粉酵素活性測定儀(Amylograph)
(B)麵糰 拉力特性測定儀(Extensograph)
(C)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
(D)麵糰攪拌特性 測定儀(Farinograph)。

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統計： A(15), B(0), C(1), D(0), E(0) #1892607

詳解 (共 1 筆)

#4978781
麵粉酵素活性測定儀(Amylograph...
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