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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

701. 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於
(A)糖的顆粒太粗
(B)糖的顆粒太細
(C)麵糊攪拌不夠
(D)爐溫太低。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-8#6401

答案：B
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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