試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

71. 蛋糕所用的發粉應為
(A)快性發粉
(B)次快性發粉
(C)雙重反應發粉
(D)慢性發粉。

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詳解 (共 1 筆)

nicky

B2 · 2019/04/20

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未解鎖

快性發粉在低溫下有水分即產生大量二氧化碳...

(共 79 字，隱藏中）

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