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72 有關升糖指數飲食指導之敘述，下列何者正確？①升糖指數是指人體食用含醣食物後，血中葡萄糖反
應的速度和強度 ②糖尿病人要選擇高升糖指數食物，以免造成低血糖③乳品類食物升糖指數較 高，常見的食物，如：全脂奶 ④全穀類食物升糖指數較低，常見的食物，如：全麥早餐穀類
(A)①②
(B)①④
(C)②③
(D)③④
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統計： A(100), B(1723), C(51), D(484), E(0) #3138421
統計： A(100), B(1723), C(51), D(484), E(0) #3138421
詳解 (共 5 筆)
shin
#6199161
糖尿病人盡量選擇低升糖食物為佳
牛奶的血糖生成指數（GI值）約為27，屬於低GI食物
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僅供參考
#6241214
① 升糖指數是指人體食用含醣食物後，血中葡萄糖反應的速度和強度
正確。 升糖指數（Glycemic Index, GI）是衡量食物對血糖影響的指標，食用含醣食物後，血糖上升的速度和強度。GI值越高，表示該食物會引起血糖的快速上升。
正確。 升糖指數（Glycemic Index, GI）是衡量食物對血糖影響的指標，食用含醣食物後，血糖上升的速度和強度。GI值越高，表示該食物會引起血糖的快速上升。
② 糖尿病人要選擇高升糖指數食物，以免造成低血糖
錯誤。 糖尿病患者應該選擇低升糖指數的食物。低GI食物可以緩慢釋放葡萄糖到血液中，有助於穩定血糖水平，避免血糖劇烈波動和低血糖的風險。高GI食物會導致血糖迅速上升，對糖尿病患者而言是不利的。
錯誤。 糖尿病患者應該選擇低升糖指數的食物。低GI食物可以緩慢釋放葡萄糖到血液中，有助於穩定血糖水平，避免血糖劇烈波動和低血糖的風險。高GI食物會導致血糖迅速上升，對糖尿病患者而言是不利的。
③ 乳品類食物升糖指數較高，常見的食物，如：全脂奶
部分正確。 乳品類食物的升糖指數一般來說是中等或較低的，並不一定較高。全脂奶的GI值相對較低（大約在30-40之間），而脫脂奶或含糖乳製品有較高的GI。
部分正確。 乳品類食物的升糖指數一般來說是中等或較低的，並不一定較高。全脂奶的GI值相對較低（大約在30-40之間），而脫脂奶或含糖乳製品有較高的GI。
④ 全穀類食物升糖指數較低，常見的食物，如：全麥早餐穀類
正確。 全穀類食物通常具有較低的升糖指數，因為富含纖維，有助於減緩消化和吸收過程。
正確。 全穀類食物通常具有較低的升糖指數，因為富含纖維，有助於減緩消化和吸收過程。
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