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試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

72. 下列何者為「食品良好衛生規範準則」中，有關場區及環境應符合之規定
(A)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上
(B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每兩年至少清理一次並作成紀錄
(C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7度以下，凍結點以上
(D)冷凍食品之品溫應保持在攝氏-10 度以下。

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詳解 (共 1 筆)

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B1 · 2025/09/06

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