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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#130528
> 試題詳解
72. 元宵、湯圓製作不良,冷凍保存時會有何種不良現象產生?
(A)彈性增加
(B)龜裂
(C)餡量減少
(D)柔軟度增加。
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詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6639987
1. 題目解析: 這道題目考察的是元宵、...
(共 330 字,隱藏中)
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