阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

9. 元宵、湯圓製作不良，冷凍保存時會有何種不良現象產生？
(A)餡量減少
(B)龜裂
(C)彈性增加
(D)柔軟度 增加。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6992243
未解鎖
題目解析 本題探討的是元宵和湯圓在冷凍...
(共 873 字，隱藏中）
前往觀看
0
0