試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存#24245 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存#24245

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

47.元宵、湯圓製作不良，冷凍保存時會有何種不良現象產生？
(A)龜裂
(B)彈性增加
(C)柔軟度增加
(D)餡量減少。

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