試題詳解

試卷：101年 - 101年度中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題#9779 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年度中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題#9779

年份：101年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

1 3 .元宵、湯圓製作不良，冷凍保存時會有何種不良現象產生
(A) 彈性增加
(B) 柔軟度增加
(C) 餡量減少
(D) 龜裂。

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