試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存#24245 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存#24245

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

51. 芋頭糕在4°C貯存，造成品質劣化的最主要原因是？
(A)氧化酸敗
(B)營養成分流失
(C)脫水
(D)腐敗菌繁殖。

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