試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#129496 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#129496

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

7. 芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？
(A)營養成分流失
(B)脫水
(C)腐敗菌繁殖
(D)氧化酸敗

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B1 · 2025/09/08

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1. 題目解析: 芋頭糕在4℃貯存時，如...

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