試題詳解

試卷：113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

12. 以 20％米穀粉取代麵粉製作饅頭時，何者具有較軟之質地？
(A)沒有差異
(B)稉米
(C)糯米
(D)秈米。

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B1 · 2025/10/30

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