試題詳解

試卷：113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

16. 下列何者非稻米在儲藏期間的變化？
(A)米粒黃變失去光澤
(B)小蟲的發生
(C)澱粉糊化
(D)酵素活性逐漸下降。

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B1 · 2025/10/30

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未解鎖

題目解析本題考察的是稻米在儲藏期間可...

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