試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

72. 調理麵包使用之蔬菜應洗滌，殺菁後才使用，下列各項何者為正確？
(A)調理麵包加工時可不戴衛生手套，不必消毒
(B)處理過之蔬菜可置於常溫下慢慢使用
(C)使用後之剩餘蔬菜不須冷藏，隔天再使用
(D)應儘速使用完畢。

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