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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

74. 何者屬於鹽的妙用？
(A)讓蔬菜顏色更鮮豔
(B)延長白米飯的保存期限
(C)防止茄子不變色
(D)使煮好的蛋殼好剝除。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

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