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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
73. 選用油品時應注意之事項?
(A)勿買散裝或來路不明的油品
(B)勿重複使用或使用不新鮮油品
(C)油炸食品不需 區分何種油質
(D)煎炸食品以豬油或動物性油脂較宜。


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難度: 非常困難

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73.選用油品時應注意之事項?(A)勿買散裝或來路不明的油品(B)勿重複使用或使..-阿摩線上測驗