試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

74. 天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？
(A)發粉
(B)塔塔粉
(C)小蘇打
(D)碳酸氫銨所致。

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