43. 天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？
(A)小蘇打
(B)發粉
(C)碳酸氫銨
(D)塔塔粉 所致。

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統計： A(8), B(2), C(12), D(137), E(0) #784294

詳解 (共 1 筆)

#3647039
塔塔粉是酸性鹽，降低pH值，增加潔白細緻
(共 22 字，隱藏中）
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