試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84062 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84062

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

29.天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？
(A)碳酸氫銨
(B)塔塔粉
(C)發粉
(D)小蘇打所致。

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