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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

75. 在恆溫下，依食品水分之去吸附（desorption）與再吸收（resorption）曲線的關係，下列敘 述何者正確？
(A)於一定水分含量下的水活性值，去吸附＞再吸收
(B)於一定水活性（Aw）下的水分含量值，去吸附＞再吸收
(C)於一定水活性（Aw）下的水分含量值，去吸附＜再吸收
(D)於一定水活性（Aw）下的水分含量值，去吸附＝再吸收
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詳解 (共 1 筆)

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