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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

77. 6.製造香腸時加硝的目的為？
(A)保持色澤
(B)縮短醃製的時間
(C)增加維生素含量
(D)抑制細菌生長。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

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