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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

10. 一般最適合於麵包製作的水是？
(A)軟水
(B)蒸餾水
(C)鹼水
(D)中硬度水。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

答案：D
難度： 非常簡單

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