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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

88. 酸度較強的派餡為防止貯存時出水，其濃度可用？
(A)黏稠劑
(B)油脂
(C)酸
(D)防腐劑調整。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

答案：A
難度： 簡單

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