79. 下列有關油脂加工的敘述何者錯誤？
(A)大豆油溶劑萃取法目前工業上使用的溶劑為正己烷
(B)脫膠操作為加水與油脂混合，使之形成水和膠質，再以離心分離加以去除
(C)冬化方法是先將油脂置於低溫環境下讓低熔點的油脂先結晶出來，再以離心分離加
以去除
(D)大豆油的精製過程中使用活性白土的主要目的為脫除色素
詳解 (共 3 筆)
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冬化方法是先將油脂置於低溫環境下讓高熔點...
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油脂中含飽和度高或融點高的三酸甘油酯，在...
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(C)冬化方法是先將油脂置於低溫環境下讓...
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