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研究所、轉學考(插大)◆食品科學 (含食品加工、食品化學)
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112年 - [無官方正解]112 國立宜蘭大學_碩士班考試入學招生試題_食品科學系:食品科學 ( 含食品加工、食品化學)#147926
> 試題詳解
8. 宜蘭以紅麴製造的紅酒聞名,請問這種紅酒的品名為
(A)紹興酒
(B)黃酒
(C)紅麴酒
(D) 紅露酒。
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9. 微波複合電磁加熱(microwave combined induction heating)系統加熱殺菌食品,適合使用的 容器為 (A)金屬 (B)塑膠 (C)塗蠟紙 (D)鋁箔積層殺菌軟袋。
#4075552
10. 比較影響殺菌釜熱穿透速率的因子,何者敘述錯誤?(A)液體食品大於固體食品 (B)不 銹鋼罐大於玻璃罐 (C)小的不銹鋼罐大於大的不銹鋼罐 (D)可旋轉式殺菌釜小於固定式 殺菌釜。
#4075553
11.下列何種膜處理方法會使用離子交換膜,使海水淡化?(A)逆滲透(RO) (B)電滲析(ED) (C)超過濾(UF) (D)奈米過濾(NF)。
#4075554
12.海苔片等食品,為達到快速吸濕及酥脆強化效果,常使用何種乾燥劑?(A)矽膠 (B)生石 灰 (C)鐵粉 (D)氯化鈣。
#4075555
13.「舒肥」食品指的是 (A)真空調理食品 (B)調氣包裝食品 (C)真空油炸食品 (D)真空貯 藏食品。
#4075556
1. 某校想了解學生的學習狀況,並從全校的班級中抽取一個班級作為分析對象,請問在這個分析中該班同學的平均成績最適合稱之為?(A)樣本單位 (B)樣本 (C)母體 (D)抽樣
#4075557
2. 某班同學的統計學成績平均為 36 分,標準差 4 分;假設老師想把每位同學的成績以開根號後乘以 10 的方式來調整學生成績,則調整後的分數標準差為何?(A) 2 (B) 4 (C) 20 (D) 40
#4075558
3. 樣本平均數的標準差不會大於下列何值?(A)母體平均數 (B)母體變異數 (C)母體標準差 (D)以上皆正確
#4075559
4. A 餐廳欲評估某促銷方案的成效,故隨機對 30 名顧客於兩次消費中發放不同內容的菜單,並檢測其在提供促銷方案時的消費差異,驗證使用促銷方案是否有顯著差異。請問下列何種統計方法最為適當?(A) 變異數分析 (B)卡方檢定 (C)敘述性統計 (D)迴歸分析 (E)成對樣本 t 檢定
#4075560
5. 相較於 A 餐廳,B 餐廳則以每日紀錄顧客消費習慣的方式計算不同促銷手法下的消費額,並以此推估各促銷手法所額外創造的營收。請問其所使用的統計方法最貼近於?(A) 變異數分析 (B)卡方檢定 (C)敘述性統計 (D)迴歸分析 (E)成對樣本 t 檢定
#4075561
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