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試題詳解

試卷:112年 - 112 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#137077 | 科目:食品品保管理

試卷資訊

試卷名稱:112年 - 112 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#137077

年份:112年

科目:食品品保管理

8. 有⼀飲料工廠控制產品 pH≤4.5 以符合低溫殺菌製程,以三個標準差作為管制界限較合理 (假設為 4.2 ± 0.3),因 pH 太低會影響飲料口感,所以將管制中心限提高到 4.3,管制界限縮小為二個標準差(± 0.2),則此製程:
(A)提高消費者風險
(B)降低生產者品質成本
(C)發生第 II 型誤差機率增高
(D)管制界線變窄提高生產者風險

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