試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72475 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72475

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

8. 食品水活性(Aw)之敘述何者正確？
(A) 結合水對於微生物生長是必須的
(B) 水活性範圍是介於- 1與+1之間
(C) 可由食品的水蒸汽壓來測定
(D) 水活性與微生物的生長無關

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