8. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？
(A)輕奶油蛋糕
(B)重奶油蛋糕
(C)海綿蛋糕
(D)水 果蛋糕。

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統計： A(16), B(20), C(232), D(15), E(0) #783931

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#2567158
以下屬於麵糊類蛋糕，可用糖油打發或粉油拌...
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在攪拌前將蛋先予加溫到 40～43℃，除...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5469128
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在攪拌前將蛋先予加溫到 40～43℃，除...
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