試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

8. 派皮過度收縮的原因是？
(A)水分太少
(B)揉捏整型過久
(C)麵粉筋度太弱
(D)派皮中油脂量太多。

正確答案：登入後查看