8.Mineral oil emulsion口服乳劑配方如下，下列敘述何者最不適當？ 
(A)此配方為o/w型乳劑
(B)alcohol於配方中可作為preservative
(C)此配方使用蛋白質類emulsifier
(D)此乳劑可由dry gum method製備

1. 為什麼 (C) 最不適當？

• 關鍵原料分析：

  • 配方中的乳化劑是 acacia (阿拉伯膠)。

• 化學分類歸屬（國考必考，別記錯！）：

  • Acacia（阿拉伯膠） 的本質是多醣類（Carbohydrates / Polysaccharides），屬於天然植物性膠體。

  • 它的化學組成主要是阿拉伯酸的鈣、鎂、鉀鹽，並不是蛋白質。

  • (註：常見的「蛋白質類（Proteins）」乳化劑是指 Gelatin（明膠） 或 Egg yolk（蛋黃） 等。)

• 結論：此配方使用的是「多醣類」乳化劑，而非蛋白質類，所以 (C) 的敘述錯誤。

2. 其他正確選項剖析

• (A) 此配方為 o/w 型乳劑 $\rightarrow$ 【正確】

  • 分析：如前所述，Acacia（阿拉伯膠） 是一種極具代表性的高親水性天然膠體（HLB $\approx$ 8.0）。它能非常好地溶解、水合於外相，並把油滴包裹在內。因此它所製備出來的乳劑，外相是水、內相是油，屬於典型的 o/w（水包油）乳劑。此外，這是一支口服乳劑，口服乳劑為避免油膩感，幾乎百分之百都做成 o/w 型。

• (B) alcohol 於配方中可作為 preservative $\rightarrow$ 【正確】

  • 分析：此配方含有 $60\text{ mL}$ 的酒精（alcohol），在最終 $1000\text{ mL}$ 的乳劑中佔了 $6\%$。

  • 酒精（乙醇）在高濃度下（如 $15 \sim 20\%$）常作為獨立防腐劑。在含有水相、糖漿與阿拉伯膠（極易滋生細菌）的礦物油乳劑中，這 6% 的酒精主要是用來溶解香料（vanillin，香草醛，使其更易均勻分散），並協同輔助發揮防腐（Preservative）效果。

• (D) 此乳劑可由 dry gum method 製備 $\rightarrow$ 【正確】

  • 分析：

    • 乾膠法（Dry gum method，又稱歐陸法 Continental method）是製備礦物油乳劑最經典、最快速的方法。

    • 它的操作順序是：「先油再膠，最後一次加水」（將 Acacia 乾粉直接與 Mineral oil 研磨混勻後，再一次加入定量的水猛烈研磨至發出嗶啪聲，形成初乳）。配方中使用了 acacia (finely powder) 乾粉，完全符合乾膠法的製備要求。

? 國考延伸加分考點：乾膠法（Dry Gum）的黃金比例

國考非常、非常、非常愛考「乾膠法（或濕膠法）製備初乳（Primary emulsion）時的 油：水：膠 比例」。

請把這兩組比例記在腦海裡：

1. 礦物油（Mineral oil / 碳氫油）或 揮發油：

   • 比例：$4：2：1$ （油 4：水 2：膠 1）

   • 我們對照本題配方：油（Mineral oil） $500\text{ mL}$，膠（Acacia） $125\text{ g}$ $\rightarrow$ 比例剛好是 $4：1$！這代表在做初乳時，必須加入 $250\text{ mL}$ 的水（即 2 的比例）來研磨。

2. 植物油（Vegetable oil / 固定油）：

   • 比例：$3：2：1$ （油 3：水 2：膠 1）