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試卷名稱：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

80. 為確保保健食品品質，其原物料或半成品應進行的低溫倉庫管理為下列何者？
(A)剛蒸煮過之半成品應立即移入冷藏室以減緩劣變
(B)加熱過之半成品不應加蓋以快速降溫
(C)剛蒸煮過之半成品應放在冷風出風口以快速降溫
(D)愈接近有效日期者，愈先出庫使用

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B1 · 2025/11/09

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