試題詳解

試卷：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

80. 製作冰淇淋常添加海藻酸鈉（sodium alginate），試問海藻酸鈉的角色為何？
(A)抗氧化劑
(B)防腐劑
(C)安定劑
(D)酸味劑

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B1 · 2020/05/21

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