80. 為使奶油空心餅在烤焙後表皮品質及膨大性良好，在進烤爐前可噴？
(A)油
(B)膨脹劑
(C)蛋白
(D)水 於麵糊表面。

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統計： A(6), B(4), C(2), D(56), E(0) #2928046