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112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
> 試題詳解
81. 我國第八版「國人膳食營養素參考攝取量」新訂的 CDRR (Chronic Disease Risk Reduction),是依具體降低何者之風險為指標所制定?
(A)糖尿病
(B)肥胖
(C)高血壓
(D)高血脂
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統計:
A(7), B(16), C(14), D(0), E(0) #3126302
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/09
#7055820
題目解析 本題的關鍵在於理解「國人膳食...
(共 921 字,隱藏中)
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82. 依據我國第八版「國人膳食營養素參考攝取量」,下 列何種營養素因為資料不足而未設定年齡層的上限 攝取量? (A)維生素 B1、B2、生物素 (B)維生素 A、D、E (C)鈣、磷 (D)鎂、鐵、鋅
#3126303
83. 依據我國第八版「國人膳食營養素參考攝取量」,n-3 脂肪酸建議為總熱量之多少? (A)4.8 -8.4% (B)2.4 -4.2% (C)1.2 -2.4% (D)0.6 -1.2%
#3126304
84. 依據我國第八版「國人膳食營養素參考攝取量」,膳 食纖維之每日建議量為? (A)7 g/1000 Kcal (B)14 g/1000 Kcal (C)18 g/1000 Kcal (D)21 g/1000 Kcal
#3126305
85. 下列何者不是 mini nutritional assessment (MNA) 的評估項目? (A)神經精神問題 (B)每天攝取多少液體 (C)有無水腫 (D)行動力
#3126306
86. 夏日天氣炎熱,食物不當保存易產生食物中毒事件 的發生。下列何者易因保存不當而造成類似過敏徵狀之食物中毒發生? (A)大甲蟹 (B)蝦子 (C)牡蠣 (D)鯖魚
#3126307
87. Acceptible Daily Intake 主要由下列何種實驗所 得的數據計算而得? (A)急性毒性試驗 (B)慢性毒性試驗 (C)安姆氏分析實驗 (D)生殖試驗
#3126308
88. 我國包裝食品內,含有多少以上非刻意添加的基因 改造食品原料就必須標示為基因改造食品? (A)0.3 % (B)0.9 % (C)3.0 % (D)5.0 %
#3126309
89. Acrylamide 是於食品加工過程生成的衍生物質,其 主要存於何種食物? 由哪一些物質作用生成? (A)化學醬油,脂肪+酸 (B)烤土司,脂肪+鹽 (C)嬰兒配方食品,asparagine 和 reducing sugar (D)油條,asparagine 和 reducing sugar
#3126310
90. 下列何者為未經我國許可使用的食品添加劑,及其 可能使用的食品? (A)硼砂–豆芽、洋菇 (B)銅葉綠素–口香糖 (C)鹽基性介黃–酸菜 (D)過氧化氫–魚肉煉製品
#3126311
91. 燒烤肉類可能含有何種有害物質? ①Solanine ②imidazo-quinoline (IQ) ③Benzo[a]pyrene ④Trans-fatty acid ⑤Trp-P-1 (A) ②③⑤ (B) ①④⑤ (C) ②③④ (D) ②④⑤
#3126312
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