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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

10. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？
(A)麵粉
(B)太白粉
(C)泡達粉
(D)在來米粉。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

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