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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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56. 皮蛋又叫松花蛋，其製作過程是新鮮蛋浸泡於鹼性物質中，並貯放於
(A)陰涼通風處
(B)冷藏室
(C)冷凍室
(D)陽光充 足處 密封保存。

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 yamol.chen6：有沒有達人來解釋一下?
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56.皮蛋又叫松花蛋，其製作過程是新鮮蛋浸泡於鹼性物質中，並貯放於(A)陰涼通風..-阿摩線上測驗