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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

4. 經過初熟處理的牛肉、豬肝爆炒時應用
(A)文火溫油
(B)文火熱油
(C)旺火溫油
(D)旺火熱油。

技檢◆中餐烹調- 106 年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 05：食物製備#22277

答案：D
難度： 簡單

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 10時 ,已有 1 則答案

吳文文大四下 (2019/05/02):

經過初熟處理的牛肉、豬肝爆炒時應用(D)旺火熱油

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