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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

7. 肉類、乳品皆因含有充分的
(A)蛋白質
(B)油脂
(C)維生素 B2
(D)水分極易腐敗，腐敗後具有毒性，因此保鮮方法很重要。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

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