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技檢◆中餐烹調題庫
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17. 炸過食物的油可
(A)放回原來的油桶中與新油摻和,以後再用
(B)另用容器裝好,短期間內儘速把它用來煎炒 其他食物
(C)倒起,要炸東西時再繼續使用,可炸好幾次
(D)隨個人喜好。
技檢◆中餐烹調
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105 年 - 07600 中餐烹調 乙級 工作項目 04:食物貯藏#22288
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17.炸過食物的油可(A)放回原來的油桶中與新油摻和,以後再用(B)另用容器裝好..-阿摩線上測驗