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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

31. 徹底洗清泡發香菇的泥沙，較適當方法為
(A)浸泡在水裏
(B)泡水來回反覆攪動
(C)泡蘇打水
(D)沖熱水。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

答案：B
難度： 簡單

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