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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一):水餃組51-100#139949
> 試題詳解
85.油脂的可塑性與下列何項有關?
(A)油脂的融點
(B)油脂的發煙點
(C)油脂的脂肪酸含 量
(D)油脂純化處理是否良好。
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