試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#124776
年份：113年
科目：國中技藝-食品職群
219. 油脂的可塑性與下列何項有關？(A)油脂的熔點(B)油脂的發煙點 (C)油脂的脂肪酸含量(D)油脂純化處理是否良好。
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