87. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應
(A)果糖
(B)砂糖
(C)麥芽糖
(D)乳糖。

答案：登入後查看
統計： A(220), B(54), C(37), D(38), E(0) #272121

詳解 (共 1 筆)

#3729598
梅納反應：即糖胺反應，必須有一個還原基(...
(共 89 字，隱藏中）
前往觀看
0
0