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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群學科1-50#118941
> 試題詳解
9 Up Selling為
(A)進階銷售(向上銷售)
(B)升等客房
(C)提升房價
(D)延長住房。
答案:
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統計:
A(10), B(1), C(1), D(0), E(0) #3208754
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/28
#6981325
題目解析 在商業銷售中,「Up Sel...
(共 1058 字,隱藏中)
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1 下列何種設備不是「廚房工作三角形」的設備?(A)水槽(B)油槽(C)冰箱(D)爐檯。
#3208746
2 下列有關翻檯率(Turnover Rate)高的餐廳之敘述,何者錯誤?(A)出餐速度快(B)撤餐動作快(C)服務員掌控用餐情形良好(D)用餐時間長。
#3208747
3 下列何種方法較適合檢查瓦斯管線是否有漏氣的現象?(A)以鼻子嗅察(B)塗抹肥皂水(C)以火柴點火(D)以點火槍點火。
#3208748
4 下列何種床使用的床單尺寸是最大的?(A)queen size bed(B)king size bed(C)single bed(D)double bed。
#3208749
5 何者常被旅館用做為支付房租的保證﹖(A)行李(B)身分證(C)支票(D)駕照。
#3208750
6 房務備品車又稱為(A)早餐車(B)布巾車(C)清潔用品車(D)房務工作車。
#3208751
7 下列何者屬於旅館無形商品(A)客房(B)宴會廳(C)餐食飲料(D)服務。
#3208752
8 Walk in為(A)已訂房、已取消、又出現(B)已訂房、已取消、未出現(C)已訂房、未取消、未出現(D)未訂房而直接住房。
#3208753
10 下列何者不是西餐常用之烹調法?(A)燉(B)炒(C)蒸(D)爆。
#3208755
11 當客人訂房時,以信用卡確保訂房,並請旅館保留房間至次日退房時間稱為(A)保證訂房(B)事先訂房(C)確認訂房(D)直接訂房。
#3208756
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