9 下列有關氫化作用之敘述，何者正確？
(A) 可將固體脂肪轉變為液體脂質以利食品加工應用
(B)副產物包括順式脂肪酸，將增加 LDL 與降低 HDL 含量
(C)可造成油脂由液體成為固體之特性
(D)可將植物油中之膽固醇去除

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統計： A(121), B(57), C(1028), D(32), E(0) #620131

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#6510536
氫化作用(Hydrogenation) ...
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