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試題詳解

試卷：101年 - 101-2 專技高考_營養師：營養學#17075 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101-2 專技高考_營養師：營養學#17075

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

9 下列有關氫化作用之敘述，何者正確？
(A) 可將固體脂肪轉變為液體脂質以利食品加工應用
(B)副產物包括順式脂肪酸，將增加 LDL 與降低 HDL 含量
(C)可造成油脂由液體成為固體之特性
(D)可將植物油中之膽固醇去除
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
氫化作用(Hydrogenation) ...
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