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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一):餐旅概論#61676
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9. 以百慕達式計價(Bermuda Plan ,BP)之旅館,房租費用包含下列何者?
(A) 歐式早餐
(B) 美式早餐
(C) 美式早餐及晚餐
(D) 歐式早餐及午餐
答案:
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統計:
A(162), B(465), C(110), D(76), E(0) #1583696
詳解 (共 2 筆)
RR
B1 · 2017/06/21
#2283312
美式 AP 住宿+...
(共 109 字,隱藏中)
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13
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劉奇奇
B2 · 2018/04/06
#2709667
歐洲式計價European Plan:未...
(共 229 字,隱藏中)
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10
0
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10. 旅館服務工作當中,行李服務組為下列何者? (A) flight greeter (B) bell attendant (C) valet parking (D) operator service
#1583697
11. 餐旅人員職涯前程發展( career development)的規劃作法當中,下列何者較不適當? (A) 由基層員工經由工作輪調(job rotation ),升為部門主管 (B) 僅從事原部門例行工作,避免耗時的在職進修或訓練 (C) 考慮自身條件與公司前景,在餐旅業或相關行業中轉職 (D) 強化管理與行銷,培養創業或成為餐旅經營管理者能力
#1583698
12. 關於旅館夜間經理的主要工作內容,下列何者較不適當? (A) 督導櫃台人員製作客房夜賬與表單 (B) 維護大廳作業確保服務品質 (C) 維護旅館安全與處理緊急事件 (D) 與當地廠商洽詢備品價格與採購
#1583699
13. 觀光局為了提升觀光事業,曾於下列何年將觀光主題訂為「台灣溫泉觀光年」? (A) 民國 88 年 (B) 民國 91 年 (C) 民國 95 年 (D) 民國 98 年
#1583700
14. 下列職務中,何者屬於旅館房務部門? (A) public area cleaner (B) bell captain (C) public relation officer (D) bus boy
#1583701
15. 就目前臺灣餐飲業現況,下列何者不是自日本引進的日系品牌? (A) 摩斯漢堡 (B) 羅多倫咖啡 (C) 聖瑪麗麵包店 (D) 品田牧場餐廳
#1583702
16. 旅館房型中,具有樓中樓型態的套房,下列名稱何者正確? (A) adjoining room (B) double suite (C) duplex suite (D) studio room
#1583703
17. 關於廚房格局的類型,下列敘述何者正確? 甲:直線型排列,不適合窄長形或設備較少的廚房 乙:背對背平行排列,將廚房主要設備集中,最經濟方便,又稱為島嶼式排列 丙:面對面平行排列,適用於供應團膳的廚房,例如工廠與醫院 丁:L 形排列,適合各種大小廚房,操作便利經濟 (A) 甲、乙 (B) 乙、丁 (C) 乙、丙 (D) 丙、丁
#1583704
18. 美國第一家有私人客房及提供行李員服務的 Tremont House 旅館,被譽為當代旅館的始祖, 座落於下列何處? (A) 紐約 (B) 華盛頓 (C) 波士頓 (D) 舊金山
#1583705
19. 針對在職員工給予新知識或技術的訓練為下列何者? (A) pre-job training (B) basic training (C) on-job training (D) orientation
#1583706
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