9. 糖漬食物之主要保存原理？
(A)糖之殺菌作用
(B)糖有抗氧化作用
(C)糖能破壞酵素
(D)加糖降低水活性

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統計： A(3), B(3), C(4), D(136), E(0) #1707731

詳解 (共 1 筆)

#4159414
水活性所量度的是食品中自由水分子的多寡....
(共 119 字，隱藏中）
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