阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-丙級
>
107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目01:食品安全衛生1-100#69832
> 試題詳解
92. 製冰機管理,何者正確
(A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏
(B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準
(C)任取一杯子取用
(D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內。
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(105), C(0), D(2), E(0) #1815527
詳解 (共 1 筆)
肉肉
B1 · 2020/05/12
#3951413
A:食物不能直接放置在製冰機的冰塊內,以...
(共 65 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
61. 製冰機管理,何者正確(A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏(B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準(C)任取一杯子取用(D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內。
#2102600
69. 製冰機管理,何者正確(A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏(B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準(C)任取 一杯子取用(D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內。
#2224689
92. 製冰機管理,何者正確(A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏(B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準(C)任取一杯子取用(D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內。
#2484203
27. 製冰機管理,何者正確(A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏(B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準(C)任 取一杯子取用(D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內。
#2536992
10. 製冰機管理,何者正確 (A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏 (B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準 (C)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內 (D)任取一杯子取用。
#3540325
23. 製冰機管理,何者正確 (A)任取一杯子取用 (B)生菜可放在其內之冰塊上冷藏 (C)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準 (D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內。
#3541968
55. 製冰機管理,何者正確 (A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏 (B)任取一杯子取用 (C)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準 (D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內。
#3546034
92. 製冰機管理,何者正確 (A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏 (B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準 (C)任取一杯子取用 (D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內 。
#3802869
93. 不同食材之清洗處理,何者正確(A)乾貨僅需浸泡即可(B)清潔度較低者先處理(C)清洗順序:蔬果 →肉類→蛋類→魚貝類(D)同一水槽同時一起清洗。
#1815528
94. 油脂之使用,何者正確(A)回鍋油煙點較新鮮油煙點高(B)油炸用油,煙點最好高於160℃(C)天然奶 油較人造奶油之反式脂肪酸含量高(D)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關。
#1815529
相關試卷
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 06:食品之貯存 1-59(2025/12/04 更新)#134215
2025 年 · #134215
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 05:烘品食品之包裝 1-37(2025/12/04 更新)#134214
2025 年 · #134214
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 04:品質鑑定 1-50(2025/12/04 更新)#134213
2025 年 · #134213
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03:產品製作 151-178(2025/12/04 更新)#134212
2025 年 · #134212
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03:產品製作 101-150(2025/12/04 更新)#134211
2025 年 · #134211
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03:產品製作 51-100(2025/12/04 更新)#134210
2025 年 · #134210
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03:產品製作 1-50(2025/12/04 更新)#134209
2025 年 · #134209
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02:原料之選用 101-159(2025/12/04 更新)#134208
2025 年 · #134208
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02:原料之選用 51-100(2025/12/04 更新)#134207
2025 年 · #134207
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02:原料之選用 1-50(2025/12/04 更新)#134206
2025 年 · #134206